蘋果紅棗養顏雞湯
一、鍋具：沙朗大師 MP5鍋
二、食材：半雞切塊1包、蘋果1顆(大)、洋蔥半顆切塊、紅棗30g、枸杞20g、水2000毫升
三、調味料：海鹽1.5茶匙 (米酒2大匙)
四、作法：
1、半雞洗淨。蘋果去籽切成塊備用
2、將蘋果、紅棗、米酒、雞肉及水放入鍋中
3、將溫度設定210度等蒸氣閥連續響聲或頂立(即煮沸)後，降120度煮20-30分鐘，起鍋放入枸杞與海鹽調味即可
山藥栗子燒肉
一、鍋具：沙朗大師MP5鍋
二、食材：五花肉600g、日本山藥300 g、有機甘栗仁(已剝殼)100g
紅蘿蔔300g、青蔥2支、薑片6片、(紅辣椒2支)
三、調味料：海鹽1/2茶匙、黃豆醬油1大匙、素蠔油1大匙
麻油薑泥1大匙、楓糖漿1茶匙、米酒1大匙、白胡椒粉適量、水200ml
四、作法：
1、山藥、紅蘿蔔洗淨切滾刀；青蔥洗乾淨切段；紅辣椒切片；五花肉切塊。
2、將鍋預熱210度(等燈不閃)，放入五花肉、薑片、辣椒片、青蔥段炒香，倒入所有調味料放入，蓋上蓋子，等蒸氣閥響，降120度煮30分鐘後。
3、再放入山藥、甘栗仁，續煮10分鐘，起鍋前加入蔥花翻炒一下即可起鍋 。
洋白菜汁番茄魚片湯
一、鍋具：沙朗大師MP5鍋
二、食材：鯛魚片2包、嫩豆腐1盒、番茄2粒、蔥段適量、綜合菇1盒、薑絲適量(放自己喜歡的料)
三、調味：洋白菜汁2瓶、水1000毫升海鹽適量、胡椒粉適量
四、作法：
1、鯛魚切片狀、嫩豆腐切小塊、番茄切小塊、綜合菇洗淨切小塊備用。
2、將所有食材放入鍋中，再加入調味料。
3、將溫度設定210度等蒸氣閥響煮滾即可。
沙朗大師鍋~五色菜
一次煮好五種顏色的蔬菜料理
採用悶煮法，保留蔬菜的營養素
食材：白菜、鴻喜菇、紅椒、玉米筍、四季豆 (可選自己喜歡的食材)
調味料：鹽、油 (或依料理使用自己喜歡的調味料)
作法：將所有食材放入OEC鍋中，加入100ml水，設定210度
蒸氣閥頂立，斷電悶2分鐘
2分鐘到，開蓋，加入油與鹽調味，攪拌均勻 (調味料可視個人喜好)
醬燒化骨秋刀魚
醬燒化骨秋刀魚猶如日本佃煮烹飪，整隻秋刀魚經過低溫熬煮，連骨都化了，可以整隻直接吃，味道非常棒，也很下飯喔！
秋刀魚含有豐富DHA，營養滿分！
食材：秋刀魚3~6條 (切半)、洋蔥1~2顆 (切絲)、些許薑絲 (視個人)
調味料：水或米酒50ml、黑豆醬油50ml、素食烏醋50ml、楓糖漿50ml
作法：
先放入一半的洋蔥絲，再放入秋刀魚，放入剩餘洋蔥絲
放入所有調味料
先設定210度，蒸氣閥響後
降溫至100度，時間設定2小時，完成！
電子秘書基本使用介紹
1. 電子秘書按鈕介紹
2.溫度設定介紹
3.時間設定介紹
4.不漏電安全保證
5.鍋具預熱設定
6.注意事項
沙朗大師鍋具開鍋示範
美國頂級鍋具 "沙朗大師 Saladmaster" 開鍋示範
無論您選擇哪一類鍋款，建議您都必需先開鍋後再使用，因為開鍋動作主要為清洗出廠時，經過拋光處理在鍋具表面的保護膜。所有鍋具的開鍋方式皆相同，請依下列說明操作：
第一步：請先準備一個容器裝入溫水(水龍頭溫水即可；約50度)、並加入一大匙白醋及一大匙洗碗精後，再混合攪拌，即為"開鍋水"。
第二步：再將開鍋水倒入準備的鍋具中，並以毛巾輕輕揉洗鍋子內外側，再以清水沖淨並擦乾，便完成開鍋程序，即可開始使用。
共鍋煎炒料理 (去骨雞腿 豆腐 青菜)
沙朗大師鍋，特殊316鈦合金鋼材，無毛細孔，不同食材共煎不混味！
一、鍋具：沙朗大師OEC鍋
二、食材： 去骨雞腿1支、板豆腐1盒切塊、葉菜青菜
**雞腿和豆腐需用廚房紙巾吸乾水分
三、作法：
1、取OEC鍋預熱210℃，加少許玄米油(煎豆腐的位置)。
2、放入去骨雞腿(皮面朝下)、豆腐平貼鍋底，蓋上鍋蓋（喜歡香脆可將鍋蓋打開1/3）
3、豆腐約煎3分鐘(兩面)、雞腿一面煎8分鐘，翻面煎5分鐘。
4、利用鍋裡的油，可繼續再完成一到清炒葉菜。
共鍋煎炒料理魚 豆腐 青菜
沙朗大師鍋，特殊316鈦合金鋼材，無毛細孔，不同食材共煎不混味！
一、鍋具：沙朗大師OEC鍋
二、食材：
無刺虱目魚300g（1片）或者鮭魚/鯖魚等、板豆腐1盒切塊、葉菜青菜
**魚和豆腐需用廚房紙巾吸乾水分
三、作法：
1、取OEC鍋預熱180℃或210℃，加少玄米油 (1大匙)。
2、入虱目魚、豆腐平貼鍋底，蓋上鍋蓋（喜歡香脆可將鍋蓋打開1/3）
3、豆腐約煎3分鐘(兩面)、虱目魚視厚薄一面煎7-8分鐘，一面煎5-6分鐘。
4、利用鍋裡的油，可繼續再完成一到清炒葉菜。
黑麥豬腳燒
沙朗大師之黑麥豬腳燒~輕鬆煮、美味補！
一、鍋具：MP5鍋
二、素材：
1、豬腳800克、豬腳肉丁800克、薑片20片、辣椒2條、黑麥汁一瓶
三、調味料：
醬油60毫升、楓糖漿30毫升、海鹽2茶匙
四、作法：
1、放入所有素材，將溫度設定210度，等蒸氣閥響後，將溫度降為120度60分鐘即可。
彩椒雙花椰
沙朗大師鍋以燜煮取代川燙，把更完整的營養素留在食材中，營養滿分，健康加分！
彩椒雙花椰，一次吃到四種顏色蔬菜，均衡營養。
將菜放入OEC鍋，放入100CC水，蓋上鍋蓋，設定210度，蒸氣閥響後斷電，悶3分鐘即可。(若要軟一點可悶4分鐘)
林上好油(亞麻仁籽油或橄欖油或酪梨油等)與鹽調味。
健康披薩Pizza
一、鍋具：OEC鍋
二、素材：
a、披薩皮
1、中筋麵粉200公克、雞蛋1粒、海鹽1/2小匙、葡萄籽油1大匙
2、溫牛奶80毫升、楓糖漿1大匙、酵母粉1大匙
b、披薩料
1、塗醬：蕃茄醬2大匙+義大利麵醬2大匙，安佳彩色起司絲300公克
2、洋蔥絲50公克(4號杯)、青椒絲50公克(4號杯)
3、鳳梨適量、蕃茄2粒切片、玉米粒50公克、蝦仁數隻或透抽切塊(用熱水燙過)
4、黑胡椒粒少許
三、作法：
a、披薩皮製作
1、楓糖漿1大匙放入溫牛奶中攪拌均勻，再將1大匙的酵母粉放入楓糖中發酵成粉狀。
2、將中筋麵粉、全麥麵粉、雞蛋、海鹽、葡萄籽油混合均勻
3、將發酵好的溫牛奶倒入作法2，以手和成麵團蓋上蓋子，使其自然發酵至2倍用桿麵棍桿成半吋厚、10吋寬圓形的麵皮1個；先在麵皮用叉子搓洞備用。
b、烤披薩
1、將OEC鍋預熱175℃後，抹上少許葡萄籽油後，放入麵皮。（先斷電）
2、在麵皮上塗上蕃茄醬+義大利麵醬，放置披薩料、黑胡椒粒與起司絲，蓋上鍋蓋。
3、將溫度調整為150℃ 烤15分鐘即可。
南瓜豆腐海鮮羹
一、鍋具：MP5鍋/5公升鍋
二、食材：蝦仁150公克、南瓜600公克、嫩豆腐300公克、雞蛋3顆、雞背骨450公克、水2000毫升、薑2-3片、青蔥1支
三、蝦仁醃料：海鹽1/2茶匙、米酒1茶匙
四、調味料：海鹽2茶匙、白胡椒粉1/8茶匙、米酒2茶匙、太白粉2大匙+水2大匙
五、作法：
1、蝦仁加入醃料混合均勻醃漬15分鐘備用。(切成小段再醃)
2、南瓜去皮去籽用食物處理機3號杯；嫩豆腐切小丁。
3、取鍋溫度設定210度加入雞背骨、薑片及水2000毫升煮滾，降120度30分鐘。
4、加入南瓜煮20分鐘，再加入蝦仁、豆腐丁及調味料勾芡 。
5、最後加入蛋液攪拌均勻，起鍋前煮滾蔥花即可。
泰式椒麻雞
一、鍋具：OEC鍋
二、食材：御正去骨雞腿2隻、高麗菜150公克、香菜1小把、辣椒2支、大蒜10粒、蔥花適量
三、椒麻淋醬：拌勻備用
醬油1大匙、楓糖漿2大匙、味醂2大匙、米酒1大匙、海鹽2茶匙、檸檬汁3大匙、白胡椒粉適量、白芝麻粒適量
三、作法：
1、取OEC鍋預熱210度，等燈不閃後。
2、放入雞腿平貼鍋底，蓋上鍋蓋（喜歡香脆可將鍋蓋打開1/3）。
3、時間設定15分鐘，煎至肉完全熟透，即可起鍋。
4、大蒜切碎，辣椒要拍平切條再切末，香菜切末備用。
5、高麗菜用食物處理機4號杯切絲，放入盤中墊底用。
6、將煎好的雞肉切條狀放在高麗菜絲上，在撒上做法4再淋上椒麻淋醬即可。
泰式打拋豬肉
一、鍋具：OEC鍋/小炒鍋
二、食材：
1、豬絞肉300公克、蒜末2大匙
2、油1大匙、辣椒2根切碎、九層塔適量、蔥花適量
三、調味料：醬油1大匙、楓糖漿1大匙、魚露1大匙、米酒1大匙、水3大匙
四、作法：
1、將OEC鍋預熱210度等燈不閃，倒入適量油加入蒜末、辣椒及絞肉炒熟後加入調味料拌勻。
2、起鍋前再加入蔥花、九層塔拌炒即可。
泰式海鮮水果沙拉
一、鍋具:OEC鍋/食物處理機
二、食材： 透抽2隻、白蝦仁1包（150公克）、蕃茄2顆、鳳梨1/2顆、蘋果2顆、小黃瓜2條、洋蔥1個、辣椒2條、香菜1把、蒜末1大匙
三、調味料：蘋果醋6大匙、楓糖漿2大匙、檸檬汁2大匙、味醂2大匙、亞麻仁籽油2大匙、黑胡椒粒1大匙、白芝麻粒2大匙
四、作法：
1、透抽、蝦仁洗淨擦乾。辣椒切片、香菜切小段。
2、OEC鍋預熱210度，放入透抽、蝦仁蓋上鍋蓋。煎1分30秒，續煎1分30秒放涼切小塊即可。
3、洋蔥、蘋果、小黃瓜用食物處理機5號杯切片。加入作法2及所有調味料拌勻即可。
酸菜蕃茄魚片湯
一、鍋具：MP5鍋
二、食材：鯛魚片2包、嫩豆腐1盒、蕃茄2粒、蔥5支、綜合菇1盒、薑絲適量。
三、調味料：洋白菜汁2瓶、水1000毫升、香油1大匙、海鹽2茶匙、楓糖漿1大匙、胡椒粉適量。
四、作法：
1、鯛魚切片狀、嫩豆腐切小塊、蕃茄切小塊、蔥切段、綜合菇洗淨切小塊備用。
2、將所有食材放入鍋中，再加入調味料。
3、將溫度設定210度等蒸氣閥響煮滾即可。
紹興雞
一、鍋具：MP5鍋
二、食材：去骨雞腿肉2隻(切塊)、紹興酒80cc、玄米油1大匙、素蠔油(1茶匙)、洋蔥1顆(切塊)、蔥段2株(切段)、麻油薑泥2大匙、海塩、紅椒1/4顆(切塊)、黃椒1/4顆(切塊)、青椒1/4顆(切塊)、紅蔥酥、黃豆醬油。
三、作法：
(1) 去骨雞腿肉塊加入紹興酒20cc、素蠔油混合均勻， 靜置10分鐘以上。
(2) MP5鍋預熱210度，加入玄米油1大匙，加入雞腿塊與醃料、洋蔥、蔥段燉煮(不蓋鍋蓋)。
(3) 加入紹興酒60cc、麻油薑泥2大匙續燉煮。
(4) 再加入紅蔥酥、黃豆醬油適量(上色)、紅/黃/青椒拌炒，同時收汁即可。
紅酒燉牛肉
一、鍋具：MP5鍋
二、食材：紅蘿蔔1/2根(滾刀切塊)、洋菇1盒(切塊)、洋蔥2顆(滾刀切塊)、牛腱肉1盒(切大塊)、培根2片、玄米油1~2大匙、黑胡椒粉、海塩、紅酒250ml、高湯(1000cc水+黃汁粉7g)、蕃茄糊。
三、作法：
(1) 取鍋預熱至210度，加入玄米油1~2大匙，牛腱肉灑上黑胡椒粉、海塩調味
(2) 放入牛腱肉煎到2面金黃且收汁、取出肉塊。
(3) 放入洋蔥、紅蘿蔔翻炒，加入蕃茄糊拌炒至焦糖色，加入洋菇、紅酒、牛腱肉拌均加入海塩調味，注入高湯淹至牛肉及菜的高度，撒入少許百里香。
(4) 蓋上鍋蓋等蒸氣閥頂立，降至120度，加入70%巧克力1小塊及海塩適量收汁即完成。
壽喜燒
一、鍋具：OEC鍋
二、食材：
1. 爆香材料：洋蔥1/4顆(切絲)、甜蔥1枝(蔥白斜切片)、玄米油1大匙。
2. 壽喜燒材料：牛肉片、洋蔥3/4顆(切塊)、新鮮香菇5朵(去蒂)、水豆腐、白菜1/4顆(切塊)、山筒篙1把、蒟蒻1盒(川燙)、王米筍1盒、金針菇。
3. 醬汁材料：清酒(100ml)、味醂(100ml)、日式醬油(100ml)、糖2大匙。
三、作法：
(1) 醬汁：取鍋預熱180度，放入清酒、味醂，加入熱2分鐘去除酒精，加入醬油、糖2大匙，攪拌後起鍋。
(2) 水豆腐四面煎金黃色，起鍋後切片備用；蒟蒻川燙備用。
(3) 取鍋預熱至210度，加入玄米油1大匙，加入甜蔥與切絲洋蔥炒香後，放入壽喜燒配料，於配料上淋上醬汁，蓋鍋煮滾(蒸氣閥頂立)即可享用。
虎掌燴海參
一、鍋具：MP5鍋
二、食材與準備
(1) 滷虎掌：虎掌(豬腳筋) 200g、薑5~6片、蔥2枝(整枝、蔥綠綁起來)、滷料配方(月桂葉1片、大紅袍(花椒)1/2茶匙、肉桂(桂皮)1cm、辣椒乾4支、八角2粒)、玄米油1大匙、黃豆醬油3大匙、紹興酒10ml、湖鹽1/2茶匙。
(2) 燴海參：海參1隻、玉米筍5枝、青江菜6枝、蠔油1大匙、黃豆醬油3大匙、米酒2大匙、砂糖1大匙、白胡椒粉1茶匙。
三、作法
(1) 滷虎掌：
1.虎掌先以熱水燙過。
2.取鍋預熱210度，加入玄米油1大匙，放入薑片、蔥炒香，蔥呈現翠綠後加入，放入滷料配方炒勻、炒香，加入虎掌拌炒，放入3碗水、紹興酒10ml、醬油3大匙、湖鹽1/2茶匙，待水滾，蓋上鍋蓋，溫度設定120度，1小時。(1小時後取出虎掌)
(2) 其他食材準備：青江菜對切川燙、海參切斷川燙、玉米筍川燙斜切分兩段。
(3) 燴海參：取鍋預熱210度，加入滷好的虎掌、海參、玉米筍、黃豆醬油3大匙、蠔油1大匙、米酒2大匙、砂糖1大匙，白胡椒粉1茶匙，燉煮收汁即可。
美式照燒豬棒腿
一、鍋具：MP5鍋
二、材料與準備：
(1) 主菜：豬棒腿2支
(2) 調醬：番茄泥1罐(與水1:1)、梅林醬3大匙、蒜粉適量、蜂蜜1大匙、煙燻紅椒粉1大匙、黃芥末醬1大匙、果醋3大匙、百里香1茶匙、番茄醬1大匙
三、作法：
(1) 鹽滷：1公升30-50克鹽巴，將豬棒腿泡進去，1.5小時(泡時放蘋果或柚醬，肉會有果香)
(2) 取出豬棒腿擦乾。
(3) MP5 鍋預熱180度，豬棒腿放入煎到兩面金黃色，放入BBQ醬，待蒸氣閥鼎立，燉30分鐘，收汁 (可再放入烤箱讓表皮更酥脆，溫度200度15-20分鐘)
日式炸豬排
一、鍋具：MP5鍋
二、材料與準備：
(1) 主菜：里肌厚片 (建議要有1公分厚)；以海鹽、白胡椒調味
(2) 炸粉：低筋麵粉、蛋(蛋糊)、麵包粉
(3) 豬排醬：美乃滋2大匙、A1牛排醬、黃芥末1/2茶匙、番茄醬 1/2茶匙
三、作法：
(1) 里肌厚片兩面用海鹽與白胡椒調味(用撒的)
(2) MP5 熱鍋200度，放入玄米油，待油熱
(3) 調味好的里肌厚片，裹上低筋麵粉、蛋糊、麵包粉
(3) 放入MP5鍋油炸
(4) 起鍋後，請先直立豬排，瀝掉多餘油
(5) 可搭配 薯條、高麗菜絲更美味
<層疊料理> 元氣蔥蒜雞湯+冰雪聰明美人魚
#元氣蔥蒜雞湯 (OEC鍋下層)
一、鍋具：OEC鍋/高頂鍋蓋
二、食材：半雞1包、 剝皮蒜頭150公克、洋蔥2顆、薑數片、蔥 1根 、水2000毫升
三、調味料：海鹽2茶匙、米酒1大匙
四、作法：
1、半雞洗淨。洋蔥用食物處理機4號杯切絲。蔥切蔥花備用。
2、將所有食材放入鍋中，蓋上鍋蓋。
3、將溫度設定210度等蒸氣閥響煮沸騰後，降120度煮20-30分鐘，起鍋放入調味料和蔥花即可。
#冰雪聰明美人魚 (OEC鍋上層)
一、鍋具：12吋蒸盤(放置於OEC鍋上)/布丁盤(放魚料理食材)
二、食材：鱈魚1片、嫩豆腐1盒、蒜粒1茶匙、薑末1茶匙、辣椒絲少許、青蔥絲少許
三、調味料：醬油膏1大匙、白胡椒粉1/4茶匙、米酒1茶匙、香油適量
四、作法：
1、將鱈魚排清洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾表面水份。
2、嫩豆腐切片放入布丁盤後，將鱈魚片擺上，撒下薑末、蒜粒並加入調味料。
3、OEC鍋放入蒸盤，將布丁盤放置於蒸盤上，8~10分鐘。
4、取出撒上、辣椒絲、青蔥絲、香油即可。
菇菇小卷燴絲瓜
一、鍋具：小炒鍋
二、食材：絲瓜600公克、鴻喜菇120公克、小卷300公克、枸杞適量
三、調味料：葡萄籽油1大匙、米酒2大匙、麻油薑泥1大匙、海鹽1/4茶匙、白胡椒粉適量、香油適量
四、作法:
1、絲瓜削皮對切成半圓形薄片、鴻喜菇洗淨剝散備用。
2、鍋中放葡萄籽油1大匙，將絲瓜、鴻喜菇及調味料加入。
3、蓋上鍋蓋小火煮到蒸氣閥響，加入小卷再度煮滾，起鍋前灑上枸杞，淋上適量香油即可。
玉米雞肉豆腐排
一、鍋具：OEC鍋
二、食材：雞腿絞肉300公克、玉米粒1瓶、板豆腐100公克、雞蛋1顆
三、調味料：醬油膏1/2茶匙、香油1/2匙、黑胡椒1/2匙、海鹽1/2匙、太白粉1大匙
四、作法：
1、板豆腐切丁。將雞胸絞肉、玉米粒、板豆腐丁、雞蛋及調味料拌勻靜置20分鐘。
2、OEC鍋預熱180度，倒入適量的油，煎3分鐘，翻面再煎3分鐘即可。
『大展鴻圖』黑麥豬腳Q皮燒
一、鍋具：MP5鍋
二、食材：豬腳2包（1600公克）
三、調味料：黑麥汁1瓶、黑豆醬油3大匙、黃豆醬油1大匙、楓糖漿或味醂2大匙、海鹽1茶匙、米酒100毫升、薑片20片、辣椒2條
四、作法：
1、取MP5鍋放入所有食材及調味料，將溫度設定210度，等蒸氣閥響後
2、將溫度降120度，煮60分鐘即可。（30分鐘攪拌一下）。
照燒時蔬黃金錩『年年有餘富貴來』
一、鍋具：OEC鍋
二、食材：黃金錩300g、洋蔥1/2顆、青椒1/2顆、美白菇1包、薑末1大匙、蒜末1大匙、辣椒1條、j蔥花適量、紅蘿蔔絲適量
三、調味料：素蠔油1大匙、麻油薑泥1茶匙、海鹽1/2茶匙、米酒1大匙、水150ml
四、作法：
1.青椒、洋蔥洗淨，切條狀備用。鮭魚洗淨擦乾備用
2.OEC鍋預熱210度燈不閃，放入鮭魚，蓋上鍋蓋煎5分鐘，翻面煎至金黃色。
3.再放入薑末、蒜末、青椒、洋蔥、紅蘿蔔絲炒香後，加入美白菇及調味料煮滾
4.蓋上鍋蓋等蒸氣閥響後。燜煮一下，起鍋前撒上蔥花及辣椒拌勻即可。
